Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine
Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Saison 21
chaque samedi à 11:30
Un portrait sensible de Néo-Aquitains et de leur rapport à la table à travers des repas au caractère authentique qu'ils préparent et partagent.
Les épisodes
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Raviolis ukrainiens au caviar aux Eyzies
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineRaviolis ukrainiens au caviar aux Eyzies25 min 59 sRaviolis ukrainiens au caviar aux EyziesDocumentairesDiffusé le 15/06/2024De petites billes noires qui éclatent en bouche, et diffusent des notes de beurre et de noisette voici une des nombreuses caractéristiques du célèbre caviar de Nouvelle-Aquitaine, principale région productrice de caviar français.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Poulpe à la luzienne à Ciboure
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitainePoulpe à la luzienne à Ciboure25 min 55 sPoulpe à la luzienne à CiboureDocumentairesDiffusé le 21/09/2024Dans cet épisode, programme chargé pour Alessandra ! Et ça se passe au bord de la mer ! Elle retrouve Thomas, pêcheur au port de Saint-Jean-de-Luz, qui va l'emmener à la pêche aux poulpes.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Carbonara basque à Itxassou
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineCarbonara basque à Itxassou26 min 14 sCarbonara basque à ItxassouDocumentairesDiffusé le 14/09/2024Dans cet épisode, Alessandra va découvrir une race de cochons qui a bien failli disparaître : le porc basque Kintoa. C'est Christian, éleveur de cette race à Itxassou, qui proposera à Alessandra une idée de recette des plus originales : réaliser des pâtes à la carbonara... basques !Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Taloa revisité à la truite fumée à Espelette
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineTaloa revisité à la truite fumée à Espelette 25 min 50 sTaloa revisité à la truite fumée à Espelette DocumentairesDiffusé le 22/06/2024Partez à la découverte de l’un des trésors les mieux gardés du Pays basque : le maïs Grand Roux Basque ! Ces épis multicolores offrent une farine unique qui sert à réaliser un sandwich devenu “monument” de la street food locale : le taloa. Alessandra va revisiter la recette originelle grâce à la créativité de Benjamin, cuisinier local, et amoure...Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Mique printanière à Saint-Georges-de-Montclard
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineMique printanière à Saint-Georges-de-Montclard25 min 59 sMique printanière à Saint-Georges-de-MontclardDocumentairesDiffusé le 18/05/2024C'est sur l'un des plus beaux marchés du Périgord, à Bergerac, que notre cheffe va rencontrer Philippe ! Le verbe haut et la fourchette toujours à portée de main, cet ancien chef cuisiner aujourd'hui à la tête de sa propre maison d'hôte est une figure locale qui ne passe pas inaperçue.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Arancini au fromage à Saint-Germain-du-Salembre
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineArancini au fromage à Saint-Germain-du-Salembre26 minArancini au fromage à Saint-Germain-du-SalembreDocumentairesDiffusé le 11/05/2024Direction, Saint-Germain-du-Salembre, dans le Périgord blanc ! Il y réside l’une des dernières biscotteries artisanales de France. Alessandra fera la connaissance de Sylvain, le propriétaire.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Un menu étudiant à Limoges
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineUn menu étudiant à Limoges25 min 50 sUn menu étudiant à LimogesDocumentairesDiffusé le 04/05/2024Un étudiant sur cinq ne mange pas toujours à sa faim, faute de moyens (Source : FAGE). C'est le cas de Mathieu, 18 ans, en première année de physique à l'université de Limoges. Boursier, il dispose d'un petit budget de 40 euros pour se nourrir chaque semaine, soit un peu plus de 5 euros par jour. Un défi pour cet amateur de bonne chère ! L'unive...Regarder