Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine
Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Saison 21
chaque samedi à 11:30
Un portrait sensible de Néo-Aquitains et de leur rapport à la table à travers des repas au caractère authentique qu'ils préparent et partagent.
Les épisodes
- Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Raviolis ukrainiens au caviar aux Eyzies
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineRaviolis ukrainiens au caviar aux Eyzies25 min 59 sRaviolis ukrainiens au caviar aux EyziesDocumentairesDiffusé le 18/01/2025De petites billes noires qui éclatent en bouche, et diffusent des notes de beurre et de noisette voici une des nombreuses caractéristiques du célèbre caviar de Nouvelle-Aquitaine, principale région productrice de caviar français.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Poulpe à la luzienne à Ciboure
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitainePoulpe à la luzienne à Ciboure25 min 55 sPoulpe à la luzienne à CiboureDocumentairesDiffusé le 21/09/2024Dans cet épisode, programme chargé pour Alessandra ! Et ça se passe au bord de la mer ! Elle retrouve Thomas, pêcheur au port de Saint-Jean-de-Luz, qui va l'emmener à la pêche aux poulpes.Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Carbonara basque à Itxassou
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineCarbonara basque à Itxassou26 min 14 sCarbonara basque à ItxassouDocumentairesDiffusé le 14/09/2024Dans cet épisode, Alessandra va découvrir une race de cochons qui a bien failli disparaître : le porc basque Kintoa. C'est Christian, éleveur de cette race à Itxassou, qui proposera à Alessandra une idée de recette des plus originales : réaliser des pâtes à la carbonara... basques !Regarder - Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine - Taloa revisité à la truite fumée à Espelette
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À regarderLe goût des rencontres Nouvelle-AquitaineTaloa revisité à la truite fumée à Espelette 25 min 50 sPlus que 3jTaloa revisité à la truite fumée à Espelette DocumentairesDiffusé le 22/06/2024Partez à la découverte de l’un des trésors les mieux gardés du Pays basque : le maïs Grand Roux Basque ! Ces épis multicolores offrent une farine unique qui sert à réaliser un sandwich devenu “monument” de la street food locale : le taloa. Alessandra va revisiter la recette originelle grâce à la créativité de Benjamin, cuisinier local, et amoure...Regarder