Le goût des rencontres Nouvelle-AquitaineS21 - Raviolis ukrainiens au caviar aux Eyzies

Documentaires voyage

25 min 59 s

Français

Tous publics

Disponible jusqu'au 15/06/2025

De petites billes noires qui éclatent en bouche, et diffusent des notes de beurre et de noisette voici une des nombreuses caractéristiques du célèbre caviar de Nouvelle-Aquitaine, principale région productrice de caviar français.En savoir plus

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Diffusé le 15/06/2024 à 11h15 - Disponible jusqu'au 15/06/2025

La cheffe Alessandra Montagne Gome va avoir le privilège de plonger dans les coulisses de la production du très célèbre caviar de Nouvelle-Aquitaine!Comme pour un vin ou un fromage, Frédéric affine ses caviars et donc démultipliés arômes se développent. Après avoir eu la chance d’en déguster quelques-uns,notre cheffe va rencontrer Olena, l’épouse ukrainienne de Frédéric.Elle va lui faire découvrir une des traditions culinaires du pays : les vareniki. Ensemble, elles vont innover et confectionner ces raviolis populaires d’Europe de l’Est avec de l'esturgeon fumé, de la pomme de terre et du caviar.

Présenté par :

Alessandra Montagne

Maison de production :

France 3 Nouvelle-Aquitaine / FranceTV Studios

Réalisé par :

Mattéo Perrin