Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

S21 - Nems de boudin noir à Limoges

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Documentaires voyage

25 min 45 s

Français

Tous publics

Disponible jusqu'au 27/04/2025

Le boudin noir est une charcuterie qui se déguste depuis l'Antiquité et dont le succès a traversé les époques. C'est en Haute-Vienne qu'Alessandra va essayer d'en apprendre un peu plus sur cette saucisse de sang dont la saveur dépend du savoir-faire du charcutier. Ici, il se prépare avec une garniture aux châtaignes et non aux oignons et s'appelle le boudin du Limousin. Kevin, chroniqueur culinaire à la radio et chef à domicile, va cuisiner avc Alessandra Montagne des nems de boudin noir avec un relish de pommes et une chantilly à la moutarde.En savoir plus

Diffusé le 27/04/2024 à 11h15 - Disponible jusqu'au 27/04/2025

Le boudin noir est une charcuterie qui se déguste depuis l'Antiquité et dont le succès a traversé les époques. C'est en Haute-Vienne qu'Alessandra va essayer d'en apprendre un peu plus sur cette saucisse de sang dont la saveur dépend du savoir-faire du charcutier. Ici, il se prépare avec une garniture aux châtaignes et non aux oignons et s'appelle le boudin du Limousin. Kevin, chroniqueur culinaire à la radio et chef à domicile, va cuisiner avc Alessandra Montagne des nems de boudin noir avec un relish de pommes et une chantilly à la moutarde.

Présenté par :
Alessandra Montagne
Maison de production :
France 3 Nouvelle-Aquitaine / FranceTV Studios
Réalisé par :
Florent Cardi