France TV

Les carnets de Julie

Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées.

En savoir plus

Plats 🍴

  • Les carnets de Julie - Lamproie mijotée aux épices douces de SabineÀ regarderLes carnets de JulieLamproie mijotée aux épices douces de Sabine5 min 16 sExtraitFrance TVLamproie mijotée aux épices douces de SabineSociétéPublié le 17/06/2024Pour 6 personnes Ingrédients 1 lamproie de 1,2 kg environ (gardez le sang de la saignée) 250 g de champignons de Paris 1 oignon 1 litre de vin rouge 1 bâton de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 4 baies de genièvre, une cuillère à café de noix de muscade, une cuillère à café de clous de girofle Beurre Pain frotté à l’ail Coupez la lamproi...Regarder
  • Les carnets de Julie - Jambon au miel de ChristianÀ regarderLes carnets de JulieJambon au miel de Christian4 min 57 sExtraitFrance TVJambon au miel de ChristianSociétéPublié le 17/06/2024Pour 7 personnes Ingrédients 7 tranches de jambon de Bayonne pas trop épaisses ni trop grandes (éventuellement des demi-tranches) 3 cuillères à soupe de miel (acacia, bruyère) ½ verre de vinaigre de vin 2 cuillères d’eau chaude 5 gousses d’ail finement hachés (pensez à ôter le germe) Poivre (pas de sel, le jambon est déjà salé...) Persil haché f...Regarder
  • Les carnets de Julie - Fougassettes à l’eau de fleur d’oranger de MilèneÀ regarderLes carnets de JulieFougassettes à l’eau de fleur d’oranger de Milène7 min 6 sExtraitFrance TVFougassettes à l’eau de fleur d’oranger de MilèneSociétéPublié le 30/06/2024Ingrédients 150 g de farine de blé T45 100 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure boulangère 60 g de sucre 10 cl de lait tiède 3 CS d’eau de fleur d’oranger 1 œuf 5 cl d’huile d’olive 1 pincée de sel Versez les farines dans un saladier ajoutez le sucre et mélangez. Formez un puits. Versez la levure, ajoutez petit à petit le lait tiède, remuez...Regarder

Desserts 🍨

  • Les carnets de Julie - Blanc-manger Renaissance d'Emmanuelle et JulieÀ regarderLes carnets de JulieBlanc-manger Renaissance d'Emmanuelle et Julie5 min 14 sExtraitFrance TVBlanc-manger Renaissance d'Emmanuelle et JulieSociétéPublié le 17/06/2024Pour 10 personnes Ingrédients 750 g de lait entier 2 gousses de vanille 100 g de sucre 300 g de poudre d'amande 150 g de blanc de poulet 4 œufs Décoration : fruits frais, segments d’agrumes et amandes effilées Dans une casserole, versez le lait, 80 g de sucre, la poudre d'amande la gousse de vanille. Portez à ébullition puis laissez infuser une ...Regarder

Recettes faciles ! ✌

  • Les carnets de Julie - Recette des galettes de légumesÀ regarderLes carnets de JulieRecette des galettes de légumes1 min 8 sExtraitFrance TVRecette des galettes de légumesPublié le 29/06/2018Paillasson de légumes aux herbes et Comté Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre 200 g de navets 200 g de carottes 100 g de petit pois 1 oignon nouveau botte de cerfeuil de botte d’estragon 2 ufs extra frais 100 g de Comté 25 g de beurre demi-sel 2 cs d’huile d’olive Sel Poivre Muscade - Effeuillez les herbes et hachez-les grossièrement. - Ep...Regarder

À découvrir aussi

  • Ralentir ...Ralentir ...Ralentir ...Envie de lâcher prise ? On a ce qu’il vous faut ! Une sélection de programmes qui va vous donner envie de vous mettre en mode "pause" et de RA-LEN-TIR...Découvrir
  • La vie à véloÀ découvrirLa vie à véloIciLa vie à véloSportAvec Marion Rousse, ancienne championne de France et passionnée de cyclisme, partez à la rencontre de celles et ceux qui ont fait du vélo un véritable mode de vie. Au programme, des expériences uniques et inspirantes : Immersion totale : Découvrez des Français qui vivent leur passion du vélo au quotidien. Conseils d'experts : Une team de choc (m...Découvrir
  • Cosy, le mag décoÀ découvrirCosy, le mag décoIciCosy, le mag décoDivertissementCosy est le nouveau magazine déco de France 3 Grand Est. Il est présenté par Caroline Boeglin, blogueuse passionnée. Caroline nous fait visiter des lieux de vie étonnants. Elle partage avec ses invités son goût de l'objet chiné, de l'idée bricolage, de la touche déco qui transforme un intérieur.Découvrir
  • Les potagers de JulieÀ découvrirLes potagers de JulieFrance TVLes potagers de JulieDivertissementJulie Andrieu se lance dans l’aventure potagère, car bien cultiver c’est acquérir une vraie liberté, mais c’est aussi se nourrir sainement et goûter à un plaisir personnel et familial.Découvrir
  • Intérieurs, la déco de vos régionsÀ découvrirIntérieurs, la déco de vos régionsFrance TVIntérieurs, la déco de vos régionsDivertissementEt si on découvrait les trésors de déco dans notre région...Découvrir
  • Silence, ça pousse !À découvrirSilence, ça pousse !France TVSilence, ça pousse !DivertissementStéphane Marie, expert en jardinage très créatif, donne conseils et astuces pour embellir jardins, terrasses et balcons. De son côté, Carole Tolila est à l'affut de créations originales autour du végétal et d'initiatives écologiques.Découvrir
  • C'est Succulent !À découvrirC'est Succulent !IciC'est Succulent !DivertissementDans sa cuisine, l'experte en dessert Leïla Albert invite des cuisiniers amateurs et passionnés à partager des secrets de recettes familiales, traditionnelles et gourmandes. Fait-maison, savoir-faire, astuces, et parce que les bons produits font les bons plats, on découvre aussi les producteurs des ingrédients locaux qui donnent un goût unique a...Découvrir
  • Cuisine ouverteÀ découvrirCuisine ouverteFrance TVCuisine ouverteDivertissementCuisine Ouverte met à l’honneur l’héritage et la diversité de la cuisine française à travers un échange amical et inventif entre une cuisine de nos terroirs et une cuisine ouverte aux influences du monde, portée par le chef Mory Sacko.Découvrir
  • Bel & bienÀ découvrirBel & bienFrance TVBel & bienDivertissementLe rendez-vous entièrement consacré au bien être, Bel & Bien, animé par Ali Rebeihi et Agathe Lecaron, qui seront entourés d’une équipe de chroniqueurs dont la référence dans le domaine du bien-être, le psychiatre Christophe André.Découvrir
  • Chef paysÀ découvrirChef paysLa 1ère - Outre-merChef paysDivertissementAux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Entre partage de connaissances, conseils et astuces, les ingrédients d’Outre-mer n’auront plus de secret pour vous !Découvrir
  • L'assiette françaiseÀ découvrirL'assiette françaiseFrance TVL'assiette françaiseDocumentairesL’Assiette française explore le chemin de l’excellence en cuisine : comment chefs, apprentis, producteurs œuvrent-ils au quotidien pour faire rayonner la gastronomie française et réinventer cet héritage national ? Quels sont les enjeux posés aux cuisiniers d'aujourd'hui et de demain? Bien plus que de gastronomie, cette série parle d’écologie, de...Découvrir
  • *Succulent !À découvrir*Succulent !Ici*Succulent !DivertissementDans Succulent !, la cuisine se prépare, se goûte, elle déborde de la table, dessine des paysages, suscite les rencontres, regorge de savoir-faire et se réinvente, tissant des liens entre le passé et le futur pour répondre à notre volonté de manger mieux.Découvrir
  • Outremer.gourmandÀ découvrirOutremer.gourmandFrance TVOutremer.gourmandDivertissementUne recette, des saveurs, des rencontres : chaque semaine, Brice Laurent Dubois, chef et animateur, invite une personnalité emblématique de France Télévisions à découvrir la cuisine des Outre-mer.Découvrir
  • Bon ap', les recettes calédoniennesÀ découvrirBon ap', les recettes calédoniennesLa 1ère - Outre-merBon ap', les recettes calédoniennesInfoDécouvrir

À propos

Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires.

Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre.

 

 

Suivez ce programme
Saison disponible :Saison 9