Les carnets de Julie

Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées.

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Plats 🍴

Les carnets de Julie - Fougassettes à l’eau de fleur d’oranger de MilèneÀ regarderLes carnets de JulieFougassettes à l’eau de fleur d’oranger de Milène7 min 6 sExtraitFougassettes à l’eau de fleur d’oranger de MilèneSociétéPublié le 30/06/2024Ingrédients 150 g de farine de blé T45 100 g de farine d’épeautre 1 sachet de levure boulangère 60 g de sucre 10 cl de lait tiède 3 CS d’eau de fleur d’oranger 1 œuf 5 cl d’huile d’olive 1 pincée de sel Versez les farines dans un saladier ajoutez le sucre et mélangez. Formez un puits. Versez la levure, ajoutez petit à petit le lait tiède, remuez...Regarder

Recettes faciles ! ✌

Les carnets de Julie - Recette des galettes de légumesÀ regarderLes carnets de JulieRecette des galettes de légumes1 min 8 sExtraitRecette des galettes de légumesPublié le 29/06/2018Paillasson de légumes aux herbes et Comté Pour 4 personnes 400 g de pommes de terre 200 g de navets 200 g de carottes 100 g de petit pois 1 oignon nouveau botte de cerfeuil de botte d’estragon 2 ufs extra frais 100 g de Comté 25 g de beurre demi-sel 2 cs d’huile d’olive Sel Poivre Muscade - Effeuillez les herbes et hachez-les grossièrement. - Ep...Regarder

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À propos

Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires.

Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre.

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