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Les carnets de Julie

A la table de Marcel Pagnol
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Les carnets de Julie

Intégrale : Les desserts aux pommes
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Les carnets de Julie

Le pays de Tursan

Les carnets de Julie

Expériences de Raphaël Haumont

Les carnets de Julie

Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées.

Le festin de Julie - La Belle Epoque

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Potage de bisque d’écrevisses inspiré par la recette d’Auguste Escoffier
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La tête de veau de Mohamed Araba
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Loup à la niçoise de Dominique Le Stanc
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La bataille de fleurs de Pierre Belleudy

Le festin de Julie à Chambord

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Agnolotti à la graine de Paradis de Didier Clément
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Petits feuilletés merveilleux de Didier Clément
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Tourte au melon de Sébastien Danieau
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Carpe aux écrevisses à pattes...

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Cake d’amour de Julie inspiré de Peau d'Âne
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Petits feuilletés aux huîtres et artichauts de Didier Clément
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Blanc-manger de volaille de Didier Clément
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Tourte de Didier Clément
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Agneau farci de Rémy Poirier et Jérémy Gatien
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Poule d’Inde de Didier Clément

Recettes de Julie 👩‍🍳

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Ris de veau aux cèpes de Julie
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Tarte tatin de Julie
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Le Christmas pudding de Julie
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Sushis et makis de Julie
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Tartare de Saint-Jacques au gingembre, poires et avocat de Julie
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Gâteau à l’orange, huile d’olive et safran de Julie
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S2 E12 - Garbure béarnaise de Julie
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S2 E12 - Velouté « du Barry » de Sophie
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Raviolis au potimarron et amaretti comme à Mantoue de Julie
accès à : Crespeou à tout ce qui reste de Julie
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Crespeou à tout ce qui reste de Julie
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Oranges confites à la cannelle et aux raisins secs de Julie
accès à : Hachis parmentier de Julie
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Hachis parmentier de Julie
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Gnocchis aux légumes de Julie
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New York Cheesecake de Julie
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Canard laqué de Julie
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Beignets de légumes de Julie
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Les petits farcis niçois de Julie

Plats 🍴

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Daube de poulpe des Pagnol de Nicolas
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Brochettes de grives bardées de Nicolas
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Lapin aux olives de Nyons de Béatrice
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Gâteau de foie de France
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Gaudebillaux d’Odile
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Poularde aux épices de Dominique
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L’opulente pintade à la cheminée de Michel Guérard
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Ris de porc aux jambon et champignons d’Odile et Maryse
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Magrets de canards grillés et Chasselas de Moissac de Nadège
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Gigot d’agneau rôti aux herbes et aromates de Patrick
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Pavés de truites à la bière de Pamela
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Pot-au-feu de queue de bœuf en aumônières de Laurent
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Lapin farci de Cathy
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Poulet poché aux navets façon Bocuse de Jean- Marie
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Guénolé de Jean Cocteau par Dominique
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Le filet de veau Fernand Point de Pascale
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Soufflé au jambon et au fromage d’Anne-Gaële
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Aïgo boulido de Michel
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Daube de bœuf aux olives noires de Jacqueline
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Le bœuf mode en gelée de Anne

Desserts 🍨

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Flan aux œufs de la grand-mère de Josée
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Tourte aux œufs de Marlène
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Darioles de Julie
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Mousseux aux fraises de Gérard
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Muffins lavande-safran et abricots poêlés au miel de Marie-Hélène
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Choux Paris-Brest de Valérie
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Pascades aux fraises et fondue de rhubarbe de Francis
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Croquets aux amandes de Paul Cézanne par Michel
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La madeleine de Proust par Maxime
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Pots de crème au chocolat et salade d’ananas et de truffes de Monique
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Castagnacci de Nathalie
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Charlotte poire-chocolat et pain d’épices de Catherine et Chloé
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Clafoutis aux figons de Monique
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Le pain d'épices de Versel de Liliane
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Tarte aux framboises et coquelicots de Frédéric Cassel
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Beignets de fleurs d’acacia de Catherine
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Moelleux de Beaumes-de-Venise d’Elisabeth
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Tarte rhubarbe au poivre Timut et crème de curry corsaire d’Olivier Roellinger
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Blanc manger de Jeanne

Recettes de Thierry Marx

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Flan parisien de Thierry Marx
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Oreilles de veau farcies de Thierry Marx
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Rognons confits de Thierry Marx
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Tarte maître Pons de Thierry Marx
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Pain express de Thierry Marx 
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Charlotte au pain de Thierry Marx
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Sushis de Thierry Marx
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Gâteau Chiffon à l’huile d’olive de Thierry Marx
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Raviole « bras croisés » à l’anguille fumée et pommes vertes de Thierry Marx
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Salade de queue de bœuf de Thierry Marx
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Dessert en gelée de fraise de Thierry Marx
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Hachis parmentier de Thierry Marx
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Tempuras de légumes et croquettes de poisson de Thierry Marx
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Cheesecake de Thierry Marx
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Canard laqué de Thierry Marx
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Bar en croûte d’argile et pommes de terre rôties au lard de Thierry Marx
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Beignets aux pommes et beignets glacés de Thierry Marx
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Légumes farcis aux herbes de Thierry Marx
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Pita de Thierry Marx

Recettes faciles ! ✌

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Moelleux au chocolat et caramel
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Recette facile : tarte d'été !
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Madeleines fourrées au chocolat fondant
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Recette des œufs cocottes
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Recette brunch : tartines d'avocats
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Recette du clafoutis Tutti-Fruiti
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Cake salé tomate, mozzarella et basilic
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Recette des galettes de légumes
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Recette du cake au fruits confits

les saisons


Les autres saisons : Saison 1 , Saison 4

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à propos

Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires.

Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre tous les samedis à 16h15, sur France 3.

 

BERNARDAUD http://www.bernardaud.com

DEMEYERE http://www.demeyere.fr/fr

GUY DE GRENNE http://www.guydegrenne.fr/

KITCHENAID http://www.kitchenaid.com/

FORGE DE LAGUIOLE http://www.forge-de-laguiole.com/

LARTIGUE http://www.lartigue1910.com/

LE CREUSET http://www.lecreuset.fr/

LE PARFAIT http://www.leparfait.fr/

STAUB https://www.staub-online.com/fr/fr/home.html

TERRE EXOTIQUE http://blog.terreexotique.fr/

ZWILLING https://www.zwilling.com/fr/fr/home.html

CHILEWICH https://www.chilewich.com

HARMONY http://www.harmony-textile.com/fr/

MATHON - https://www.mathon.fr

CRENO - http://www.creno.fr/fr/

SABRE - https://www.sabre.fr

VALRHONA - https://fr.valrhona.com

CRISTEL - https://www.cristel.com

DEGRENNE - https://www.degrenne.fr > et non Guy Degrenne cela a changé

KENWOOD - http://www.kenwoodworld.com

LYCEE AGRICOLE ET HORTICOLE - https://www.eplefpah-78.fr

HARMONY - http://www.harmony-textile.com/fr/

ATHEZZA HANJEL - http://athezza-hanjel.com

BOLON - https://www.bolon.com/fr

AU FIL DES COULEURS - https://www.aufildescouleurs.com/

TOLIX - http://www.tolix.fr

SERAX - https://www.serax.com

HUILERIE BEAUJOLAISE - https://www.huilerie-beaujolaise.fr/