Les carnets de Julie

/ Le samedi à 16h10
Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées.

à (re)voir

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Plats 🍴

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Les carnets de Julie Carpaccio de loup, salade de fenouil, galette de riz soufflé de Camargue de Benji extraitLes carnets de Julie Brazucade de Lionel extraitLes carnets de Julie Le Rôti de porc cul noir aux légumes de saison de Cécile extraitLes carnets de Julie La Tête de veau limousine de Jean-Marie extraitLes carnets de Julie Canard laqué à la cantonaise des frères Shan extraitLes carnets de Julie Filets de cabillaud et crevettes aigre-doux à la coriandre et au miel d’André-Claude extraitLes carnets de Julie Canard laqué traditionnel de la famille Chen extraitLes carnets de Julie Daurade royale au fenouil et fricot aux olives cassées d’Annie et Magali extraitLes carnets de Julie La gardiane de taureau d’Alexandre extraitLes carnets de Julie Shepherd’s Pie de Caroline extraitLes carnets de Julie Moussaka de Heleni extraitLes carnets de Julie Parmentier de hachis de canard de Dany extraitLes carnets de Julie Purée de Pépée extraitLes carnets de Julie Le gigourit de Piqthiu extraitLes carnets de Julie Les cagouilles à la charentaise de Lisette extraitLes carnets de Julie Croque-Monsieur au Bethmale et purée de myrtilles de Quitterie extraitLes carnets de Julie Soupe de raves au Saint-Nectaire de Marguerite extraitLes carnets de Julie Le râble de lapin aux raisins de Brigitte extraitLes carnets de Julie La fricassée de bœuf aux anchois des mariniers extraitLes carnets de Julie Cassoulet de morue de Carême d’Huguette extrait

Desserts 🍨

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Les carnets de Julie Cheesecake au citron bergamote et gingembre de Céline extraitLes carnets de Julie Les massepains de Frédéric extraitLes carnets de Julie Le blanc-manger aux amandes de Jeanne extraitLes carnets de Julie La galette charentaise à l’angélique de Michèle extraitLes carnets de Julie La zuppa inglese de Fabrice extraitLes carnets de Julie Les gaufres de Michèle extraitLes carnets de Julie Le piquenchâgne de Françoise extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La maison en biscuits de Marie Cremonese extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx Les sablés bretons de Nelly extraitLes carnets de Julie La farz aux pruneaux d’Yveline extraitLes carnets de Julie Tarte Lyon-Tokyo de Sébastien extraitLes carnets de Julie Poire comice façon tatin à la vergeoise et glace chicorée de Sébastien extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La galette franc comtoise de Joël extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La couronne provençale de Jeanne extraitLes carnets de Julie Doughnuts de Marianne extraitLes carnets de Julie Nougat de Tours de Martine extraitLes carnets de Julie Le gâteau des enfants modèles de Ghislaine extraitLes carnets de Julie Les douillons de Daniel extraitLes carnets de Julie Tiramisu de pain d’épices aux fruits rouges d’Elise et Luna extraitLes carnets de Julie Tarte à la gelée de lavande et aux pommes d’Emmanuelle extrait

les saisons

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Les autres saisons : Saison 1 , Saison 1 , Saison 4

à propos

Depuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires.

Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre tous les samedis à 16h15, sur France 3.

 

BERNARDAUD http://www.bernardaud.com

DEMEYERE http://www.demeyere.fr/fr

GUY DE GRENNE http://www.guydegrenne.fr/

KITCHENAID http://www.kitchenaid.com/

FORGE DE LAGUIOLE http://www.forge-de-laguiole.com/

LARTIGUE http://www.lartigue1910.com/

LE CREUSET http://www.lecreuset.fr/

LE PARFAIT http://www.leparfait.fr/

STAUB https://www.staub-online.com/fr/fr/home.html

TERRE EXOTIQUE http://blog.terreexotique.fr/

ZWILLING https://www.zwilling.com/fr/fr/home.html

CHILEWICH https://www.chilewich.com

HARMONY http://www.harmony-textile.com/fr/

MATHON - https://www.mathon.fr

CRENO - http://www.creno.fr/fr/

SABRE - https://www.sabre.fr

VALRHONA - https://fr.valrhona.com

CRISTEL - https://www.cristel.com

DEGRENNE - https://www.degrenne.fr > et non Guy Degrenne cela a changé

KENWOOD - http://www.kenwoodworld.com

LYCEE AGRICOLE ET HORTICOLE - https://www.eplefpah-78.fr

HARMONY - http://www.harmony-textile.com/fr/

ATHEZZA HANJEL - http://athezza-hanjel.com

BOLON - https://www.bolon.com/fr

AU FIL DES COULEURS - https://www.aufildescouleurs.com/

TOLIX - http://www.tolix.fr

SERAX - https://www.serax.com

HUILERIE BEAUJOLAISE - https://www.huilerie-beaujolaise.fr/

 

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