Pétillante et pleine de curiosité, Julie Andrieu part à la découverte des traditions culinaires les plus variées.
Les carnets de Julie Le pot-au-feu de queue de bœuf en aumônières de Laurent extraitLes carnets de Julie L’opulente pintade à la cheminée de Michel Guérard extraitLes carnets de Julie Ris de porc aux jambon et champignons d’Odile et Maryse extraitLes carnets de Julie Lapin farci de Cathy extraitLes carnets de Julie Poulet poché aux navets façon Bocuse de Jean-Marie extraitLes carnets de Julie La soupe de favouilles de Richard extraitLes carnets de Julie Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne extraitLes carnets de Julie Les galinettes de Serge aux spaghettis extraitLes carnets de Julie La tourte Senonchoise aux cèpes d’Odile extraitLes carnets de Julie Le poulet flambé au Calvados et aux pommes de Mireille extraitLes carnets de Julie Les paupiettes de veau au cidre de Nicole extraitLes carnets de Julie La tourtière au poulet et salsifis de Christiane extraitLes carnets de Julie Le tourin à l’ail et à l’oseille de Marie Christine extraitLes carnets de Julie Carpaccio de loup, salade de fenouil, galette de riz soufflé de Camargue de Benji extraitLes carnets de Julie Brazucade de Lionel extraitLes carnets de Julie Le Rôti de porc cul noir aux légumes de saison de Cécile extraitLes carnets de Julie La Tête de veau limousine de Jean-Marie extraitLes carnets de Julie Canard laqué à la cantonaise des frères Shan extraitLes carnets de Julie Filets de cabillaud et crevettes aigre-doux à la coriandre et au miel d’André-Claude extraitLes carnets de Julie Mousseux aux fraises de Gérard extraitLes carnets de Julie Pascades aux fraises et fondue de rhubarbe de Francis extraitLes carnets de Julie Le millas de Francette extraitLes carnets de Julie Cheesecake au citron bergamote et gingembre de Céline extraitLes carnets de Julie Les massepains de Frédéric extraitLes carnets de Julie Le blanc-manger aux amandes de Jeanne extraitLes carnets de Julie La galette charentaise à l’angélique de Michèle extraitLes carnets de Julie La zuppa inglese de Fabrice extraitLes carnets de Julie Les gaufres de Michèle extraitLes carnets de Julie Le piquenchâgne de Françoise extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La maison en biscuits de Marie Cremonese extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx Les sablés bretons de Nelly extraitLes carnets de Julie La farz aux pruneaux d’Yveline extraitLes carnets de Julie Tarte Lyon-Tokyo de Sébastien extraitLes carnets de Julie Poire comice façon tatin à la vergeoise et glace chicorée de Sébastien extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La galette franc comtoise de Joël extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La couronne provençale de Jeanne extraitLes carnets de Julie Doughnuts de Marianne extraitLes carnets de Julie Nougat de Tours de Martine extraitLes carnets de Julie Hachis Parmentier de Julie extraitLes carnets de Julie Fondue savoyarde de Julie extraitLes carnets de Julie Cassoulet de Julie extraitLes carnets de Julie Osso bucco de Julie extraitLes carnets de Julie Persillé de jambon façon gribiche de Julie extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx Tiramisu aux fraises de Julie extraitLes carnets de Julie Risotto à la milanese de Julie extraitLes carnets de Julie Petits feuilletés merveilleux de Didier Clément extraitLes carnets de Julie Tourte au melon de Sébastien Danieau extraitCarpe aux écrevisses à pattes rouges de Jacques Lefebvre Pour 4 personnes Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 45 minutes... extraitLes carnets de Julie Cake d’amour de Julie inspiré de Peau d'Âne extraitLes carnets de Julie Petits feuilletés aux huîtres et artichauts de Didier Clément extraitLes carnets de Julie Blanc-manger de volaille de Didier Clément extraitLes carnets de Julie Tourte de Didier Clément extraitLes carnets de Julie Agneau farci de Rémy Poirier et Jérémy Gatien extraitLes carnets de Julie Poule d’Inde de Didier Clément extraitLes carnets de Julie Hachis Parmentier de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie Bouillon comme une soupe à l’oignon de pomme de terre de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie Cassoulet de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie Risotto de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie Jambonneau au foin, sauce aigrelette de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx Dacquoise à la crème pralinée de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie avec Thierry Marx La brioche feuilletée de Thierry Marx extraitLes carnets de Julie Recette facile : tarte d'été ! extraitLes carnets de Julie Recette des œufs cocottes extraitLes carnets de Julie Recette brunch : tartines d'avocats extraitLes carnets de Julie Recette du clafoutis Tutti-Fruiti extraitLes carnets de Julie Cake salé tomate, mozzarella et basilic extraitLes carnets de Julie Recette des galettes de légumes extraitLes carnets de Julie Recette du cake au fruits confits extraitDepuis 5 ans, Julie Andrieu sillonne la France pour découvrir les cuisines de nos terroirs. Cuisiner ensemble, c’est avant tout aller à la rencontre des autres, de leur culture, de leur patrimoine culinaire, et bien sûr des produits de nos régions. Bien manger est le lien le plus naturel et le plus universel entre les hommes, même si l’on constate que, d’une maison à l’autre, il n’existe jamais deux versions identiques de nos plats les plus populaires.
Faut-il précuire les pommes de terre du gratin Dauphinois ? Peut-on réussir une véritable pizza à l’Italienne sans four à bois ? Ou encore, comment garder le moelleux de la chair du poulet tout en le rendant croustillant à l’extérieur ? Autant de questions auxquelles Julie, accompagnée de Thierry Marx, Chef étoilé, et Raphaël Haumont, chimiste culinaire, tentent de répondre tous les samedis à 16h15, sur France 3.
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