Paillasson de légumes aux herbes et Comté
Pour 4 personnes
• 400 g de pommes de terre
• 200 g de navets
• 200 g de carottes
• 100 g de petit pois
• 1 oignon nouveau
• ½ botte de cerfeuil
• ¼ de botte d’estragon
• 2 œufs extra frais
• 100 g de Comté
• 25 g de beurre demi-sel
• 2 cs d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Muscade
- Effeuillez les herbes et hachez-les grossièrement.
- Epluchez l’oignon, les carottes, les navets et les pommes de terre. Rincez le tout.
- Emincez finement les oignons. Passez le reste des légumes à la râpe ainsi que le fromage.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette avec le fromage et les herbes. Ajoutez les légumes et assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade.
- Réalisez des galettes et enfournez les 20 min à 180°
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