Les carnets de Julie

Soufflé à la vanille de Stéphanie

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Lifestyle

2 min 17 s

ExtraitTous publics

Disponible jusqu'au 25/05/2025

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 4 œufs 40 g de Maïzena 20 cl de lait 50 g de sucre en poudre 2 gousses de vanille Beurre pour le moule Sucre glace Grattez les gousses de vanille. Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée. Faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau beurrez un moule à soufflé de 20 cm de hauteur et placez-le au frais. Dans une casserole, mélangez le lait, la maïzena et le sucre. Ajoutez les grains de vanille et les gousses grattées. Portez à feu doux et chauffez jusqu’à ébullition. Coupez le feu et reversez la préparation dans un plat creux. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Intégrez les jaunes dans la crème à l’aide d’un fouet (utilisez un robot plongeant si des grumeaux persistent. La crème doit être bien lisse). Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la crème. Versez dans le moule et faite cuire 30 min au four. A la sortie du four, saupoudrez le soufflé de sucre glace et passez-le quelques minutes sous le grill pour le caramélisera. Servez bien chaud. En savoir plus

Disponible jusqu'au 25/05/2025

Pour 4 à 6 personnesIngrédients4 œufs40 g de Maïzena20 cl de lait50 g de sucre en poudre2 gousses de vanilleBeurre pour le mouleSucre glace  
  1. Grattez les gousses de vanille. Préchauffez le four à 180°C, chaleur ventilée. Faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau beurrez un moule à soufflé de 20 cm de hauteur et placez-le au frais. 
  2. Dans une casserole, mélangez le lait, la maïzena et le sucre. Ajoutez les grains de vanille et les gousses grattées. Portez à feu doux et chauffez jusqu’à ébullition. Coupez le feu et reversez la préparation dans un plat creux.
  3. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Intégrez les jaunes dans la crème à l’aide d’un fouet (utilisez un robot plongeant si des grumeaux persistent. La crème doit être bien lisse).
  4. Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la crème. Versez dans le moule et faite cuire 30 min au four.
  5. A la sortie du four, saupoudrez le soufflé de sucre glace et passez-le quelques minutes sous le grill pour le caramélisera. Servez bien chaud.     
Présenté par :
Julie Andrieu