page 36 / toutes les vidĂ©os cuisine

toutes les vidéos tous les programmes

Salade de poulet croustillant à l’ananas

Chroniqueur : Cécile Dorseuil Ingrédients : 200g d’ananas 400g de filet de poulet Bouillon de volaille 3 carottes 1 chou chinois 3 gousses d’ail 1 bâton de citronnelle 1 paquet de noix de cajou nature 1 œuf Farine Chapelure Menthe Coriandre Ingrédients pour la préparation de la sauce : 1 citron vert 1 c.à.s. de sucre en poudre 1 gousse d’ail 1 piment 1 c.à.s. de vinaigre de riz 2 c.à.s. de sauce nuoc-mâm 2 c.à.s d’huile de sésame Gingembre frais Recette :   Faire mariner les blancs de poulet dans un jus de citron vert, 3 gousses d’ail écrasées et un filet d’huile de sésame pendant 30 à 45 minutes. Epépiner le piment et préparer une vinaigrette en écrasant une gousse d’ail avec ce piment. Ajouter le sucre en poudre, un petit morceau de gingembre frais puis le jus d’un citron vert, la sauce nuoc mam, le vinaigre de riz et l’huile de sésame. Tailler les carottes. Emincé le chou. Couper l’ananas en petits morceaux. Mélanger avec la sauce et réserver. (On peut aussi ajouter une julienne de papaye verte) Cuire les blancs de poulet dans un bouillon de volaille avec un bâton de citronnelle coupé finement pendant 15 minutes environ. Découper la viande en petits morceaux puis paner ces morceaux en les passant d’abord dans de la farine, de l’œuf battu et enfin dans le mélange de chapelure, de noix de cajou hachées et de coriandre ciselée. Faire dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté dans de l’huile chaude. Laisser tiédir et servir sur la salade. Parsemer d’herbes fraîches ciselées et d’oignons frits.           Remerciements :   Guy Degrenne : Assiettes ; Bols ; Coupelles Retrouvez tous les produits sur www.guydegrenne.fr/   Magimix : -Robots 5200 XL Premium  rose ; Blender Retrouvez tous les produits sur www.magimix.fr   Pyrex : -Saladier ; Verrines ; Ramequins chez Pyrex Retrouvez tous les produits sur www.arc-international-cookware.com/fr   Revol-porcelaine : Collection : « Les froissés » -gobelets multicolores, gobelets marinière, etc. -plats à gratin, ramequins, assiettes de service, mini-cocottes, etc. Retrouvez tous les produits sur www.revol-porcelaine.fr   SIF UNIS-France :   Accessoires pâtisserie Accessoires cuisine Accessoires cuisson Les moules sweetieflex Les moules brioflex
plus de vidéos
Abonnez-vous Ă  nos newsletters !
Pour ne rien rater de vos programmes préférés, de l'actualité nationale, régionale, sportive...
Télécharger l'application France tv