À (re)voir
- Chef pays
Pain perdu aux 4 épices - Chef pays Kefta de poulet aux graines de coriandre et au gingembre
- Chef pays Piments verts farcis à la pomme de terre
- Chef pays Poulet tandoori, salade Katchumar
- Chef pays Fondant au chocolat aux épices douces
- Chef pays Gnocchis de patates douces à la fève tonka, crème de parmesan
- Chef pays Filet de daurade, sauce vanille
- Chef pays Spaghettis à la crème de courge
- Chef pays Ragoût de haricots rouges et condiment roquette
- Chef pays Carpaccio de dorade et sa vinaigrette au gingembre et au citron
- Chef pays Chou palmiste rôti, purée de brocolis fumés
- Chef pays Samossas au boeuf et aux petits pois
- Chef pays Brochettes de gambas ananas grillé, beurre clarifié, ail et coriandre
- Chef pays Gâteau patate parfumé à la cardamome
- Chef pays Curry de gambas à la citronnelle et au lait de coco
- Chef pays Gâteau au miel, à la polenta et aux agrumes
- Chef pays Salade de riz complet à la courge rôtie
- Chef pays Cocotte d'espadon et crevettes pimentés aux poivrons
- Chef pays Petites bouchées de poulet, sauce aigre douce, en feuilles de bananier
- Chef pays Poitrine de porc à la sauce moutardée
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À propos
"Chef Pays" a pour ambition de dresser des ponts entre les territoires grâce à une cuisine fusion combinant ingrédient typique des Outre-mer et recettes traditionnelles d'ici et d’ailleurs.
Aux côtés de Brice Laurent Dubois, un chef concocte un plat inédit et facile à réaliser avec le produit ultramarin du jour. Tout au long de l'émission, il revient sur l'origine, l'histoire et les bienfaits de cet ingrédient, ponctué par des interventions en duplex d’invités et de professionnels.