S16 : Homard aux plantes, légumes été : l'île de Ré
Le goût des rencontres- Documentaires
- 25 min 59 s
- Français
- tous publics
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La cheffe Justine Piluso va prendre un grand bol d'air frais et iodé sur l'île de Ré. Aussi passionnée de cuisine, Laurence enverra d'abord Justine chez Lia et Bertrand, à la tête des Confitures du clocher. Cette institution rhétaise fabrique des gelées d'herbes. Bertrand invitera notre cheffe à humer les odeurs de son jardin aromatique qui bénéficie du sol calcaire et sableux de l'île. Puis Justine embarquera à l'aube avec Charles Alizier, l'un des derniers artisans pêcheurs de l'île pur relever ses casiers de homard cachés sous l'eau à une dizaine de kilomètres des côtes. Justine rejoindra enfin Laurence, chez elle, à La Rochelle, pour cuisiner un homard aux herbes et à la salicorne.
Réalisé par : Vincent Georgelin
Présenté par : Justine Piluso