Météo à la carte

Recette : daube de bœuf

Ingrédients :

- 600 g de plat de côtes
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- poitrine de porc fumé
- 1 fond de veau
- 1 bouquet garni
- légumes de saison

Préparation :

1/ Couper les carottes, les oignons et la viande en morceaux.
2/ Faire mariner la viande et les légumes avec un bouquet garni et des dés de poitrine fumée.
3/ Verser le vin rouge et de l’eau pétillante et laisser mariner 24 heures.
4/ Éplucher et couper les légumes de saison et cuire 10 minutes à la vapeur
5/ Saisir la viande quelques minutes.
6/ Retirer la viande et saisir les légumes de la marinade.
7/ Ajouter la viande dans la cocotte avec le vin de la marinade et du fond de veau.

Il ne reste plus qu’à dresser et déguster !