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Gastronomie : gigot d'agneau et légumes d'automne

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Ingrédients :   Gigot d’agneau Pommes de terre Carottes Ail Lard Oignons Huile de colza Verre de vin blanc Romarin Thym Laurie     Recette :   1. Éplucher et couper les carottes oranges et jaunes ainsi que les pommes de terre. 2. Couper de l’ail, du lard et des oignons, verser de l’huile de colza dans la cocotte et faire dorer le tout quelques minutes. 3. Enlever les légumes de la cocotte pour y mettre le gigot. 4. Dorer la viande sur toutes les faces, ajouter un verre de vin blanc sec. 5. Laisser cuire le gigot à découvert durant 2, 3 minutes. 6. Ajouter du romarin, du laurier, du thym et un peu de poivre. 7. Piquer le gigot avec quelques clous de girofle. 8. Ajouter un bouillon de légumes. 9. Cuire le tout durant 7 heures à 120 degrés. Chef : Laura Skove et Pierre Decker   

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Ingrédients :

 

  • Gigot d’agneau

  • Pommes de terre

  • Carottes

  • Ail

  • Lard

  • Oignons

  • Huile de colza

  • Verre de vin blanc

  • Romarin

  • Thym

  • Laurie

 

 

Recette :

 

1. Éplucher et couper les carottes oranges et jaunes ainsi que les pommes de terre.

2. Couper de l’ail, du lard et des oignons, verser de l’huile de colza dans la cocotte et faire dorer le tout quelques minutes.

3. Enlever les légumes de la cocotte pour y mettre le gigot.

4. Dorer la viande sur toutes les faces, ajouter un verre de vin blanc sec.

5. Laisser cuire le gigot à découvert durant 2, 3 minutes.

6. Ajouter du romarin, du laurier, du thym et un peu de poivre.

7. Piquer le gigot avec quelques clous de girofle.

8. Ajouter un bouillon de légumes.

9. Cuire le tout durant 7 heures à 120 degrés.



Chef : Laura Skove et Pierre Decker 

 

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko