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Gastronomie : poulet normand à la crème et au cidre

Ingrédients :

- Poulet
- 2 pommes
- Champignons de Paris
- Cidre brut
- Oignons
- Beurre
- Sel et poivre
- Tagliatelles

Recette :

1. Couper le poulet. Faire revenir les morceaux avec du beurre dans une cocotte.
2. Couper les champignons de Paris et les oignons. Les ajouter au poulet.
3. Peler les pommes et les incorporer dans la préparation. Saler et poivrer.
4. Flamber la volaille avec du calva hors du feu.
5. Remettre sur le feu la préparation. Arroser de cidre brut. Laissez mijoter 1h à feu moyen. Ajouter de la crème.
6. Pour l’accompagnement cuire les tagliatelles et couper des pommes crues.

Chef : Régis Laisné