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Gastronomie : Bar et légumes de saison

Il paraît que quand le mistral souffle fort, la mer offre ses plus beaux poissons. Alors, top départ pour une recette qui décoiffe. Sur la côte d'Azur, à Sainte-Maxime,Geoffrey, notre chef du jour, a préparé un bar aux agrumes.    Ingrédients :   - 1 loup de mer  - 2 oranges  - 4 navets  - Une botte de carottes  - 1 fenouil  - Ail  - Petits pois - Huile d'olive  - Jus de poisson  - Noisettes  - Vin blanc  - Vinaigre de tomate  - Pommes de terre     Préparation :   1. Commencer par mettre le poisson dans un plat.  2. Ajouter du vin blanc, de l’huile d’olive, du vinaigre de tomate et du jus de poisson. 3. Assaisonner et laisser mariner quelques minutes.  4. Découper les légumes et les agrumes puis déposer le tout dans le plat. Ajouter des noisettes avant d’enfourner le poisson 12 minutes à 180 degrés.      Chef cuisinier : Geoffrey Poesson