Le goût des rencontres - Pays de la Loire

Assiette mexicaine à Sèvremoine

C'est à Sèvremoine, dans le Maine-et-Loire, que Grégory Cuilleron va venir cuisiner. Marc et Oriana, un couple franco-mexicain, se sont installés ici il y a cinq ans. Loin de sa culture, Oriana ne trouvait pas les produits qu'elle souhaitait dans les supermarchés français. Le couple a donc décidé de rapporter un peu de soleil sur les terres natales de Marc et de faire pousser ces spécialités latines ici. Maïs blanc ou bleu, tortillas, piments, herbes aromatiques... tout est produit dans leur ferme. Notre cuisinier découvrira l'art de créer la célèbre galette de maïs mexicaine qui se mange à tous les repas. Mais avant de pouvoir la déguster, Grégory devra récupérer des champignons. Pour cela il peut compter sur Cécile, une amie du couple. Dans sa cave, elle fait pousser deux variétés : des Cornettes de Vendée et des Hydnes d'hérisson. Avec leur aspect original, ils raviront les papilles de notre cuisinier.