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La recette du sorbet au chocolat et eau de pois chiches de Milla
- 54 s
- indisponible
- tous publics
La recette du sorbet au chocolat et eau de pois chiches de Milla Sepulveda Monteiro : - 200g de chocolat noir (70% de cacao) - 150g de l’eau de pois chiches (l’eau récupérée d’un grand - bocal de pois chiches) 100ml de lait végétal (amande ou coco) - 50g de sucre de fleur de coco - Vanille en poudre – une petite pincée (optionnel) Pour le caramel d’amande : 100g d’amandes sans peau légèrement grillées (faire griller au four à 140°C pour 5 min) 50g de sucre de fleur de coco 1 cuillère à soupe d’eau Faites fondre le chocolat (cassé en petit morceaux) avec le lait et le sucre (et la vanille-optionnel), en bain-marie ou dans un bol à la vapeur. Laissez-le refroidir. Fouettez l’eau de pois chiches à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à que ça devienne comme des blancs en neige très fermes. Incorporez délicatement l’eau de pois chiches « en neige » et le chocolat fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez la préparation dans un moule et mettez-le au congélateur pour au moins 3 heures.3 Dans une casserole bien propre, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition sans remuer. Attendez quelques secondes et arrêtez la cuisson. Ajoutez immédiatement les amandes grillées et versez le caramel sur le sorbet et mettez-le au congélateur pour au moins 2 heures.
En savoir plus La recette du sorbet au chocolat et eau de pois chiches de Milla Sepulveda Monteiro : - 200g de chocolat noir (70% de cacao) - 150g de l’eau de pois chiches (l’eau récupérée d’un grand - bocal de pois chiches) 100ml de lait végétal (amande ou coco) - 50g de sucre de fleur de coco - Vanille en poudre – une petite pincée (optionnel) Pour le caramel d’amande : 100g d’amandes sans peau légèrement grillées (faire griller au four à 140°C pour 5 min) 50g de sucre de fleur de coco 1 cuillère à soupe d’eau Faites fondre le chocolat (cassé en petit morceaux) avec le lait et le sucre (et la vanille-optionnel), en bain-marie ou dans un bol à la vapeur. Laissez-le refroidir. Fouettez l’eau de pois chiches à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à que ça devienne comme des blancs en neige très fermes. Incorporez délicatement l’eau de pois chiches « en neige » et le chocolat fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez la préparation dans un moule et mettez-le au congélateur pour au moins 3 heures.3 Dans une casserole bien propre, mélangez le sucre et l'eau, puis portez à ébullition sans remuer. Attendez quelques secondes et arrêtez la cuisson. Ajoutez immédiatement les amandes grillées et versez le caramel sur le sorbet et mettez-le au congélateur pour au moins 2 heures.
Présenté par : Michel Cymes, Adriana Karembeu