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Escalopes de foie gras poêlées, figues écrasées au poivre Sichuan et jus de carotte acidulé
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Dans le cadre de la célébration des 25 ans du Grand Véfour, le chef du restaurant gastronomique parisien, Guy Martin prépare des escalopes de foie gras poêlées, figues écrasées au poivre Sichuan et jus de carotte acidulé.