Joseph est Aspirant Pâtissier du Devoir dit Calédonien. A 22 ans, il est le premier calédonien à avoir intégré le compagnonnage dans ce corps de métier. Dans cet épisode des Petits Cailloux, Joseph nous fait découvrir ce système traditionnel de transmission des savoirs qui est né au Moyen Âge et se perpétue de génération en génération. Un chemin d’apprentissage unique au sein d’une communauté de Compagnons qui vise l’excellence !
Joseph est Aspirant Pâtissier du Devoir dit Calédonien. A 22 ans, il est le premier calédonien à avoir intégré le compagnonnage dans ce corps de métier. Dans cet épisode des Petits Cailloux, Joseph nous fait découvrir ce système traditionnel de transmission des savoirs qui est né au Moyen Âge et se perpétue de génération en génération. Un chemin d’apprentissage unique au sein d’une communauté de Compagnons qui vise l’excellence !
