Les escapades de Petitrenaud

Moules de bouchot à la crème

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

Ingrédients :

- 1 litre de moules de bouchot

- 150 g d’échalotes

- 100 g de beurre

- 50 cl de crème épaisse

- 20 cl de vin blanc

- 1 branche de thym

- 1 feuille de laurier

- 1 pincée de curry

Recette :

Grattez les moules pour retirer les barbes, lavez-les bien. Épluchez les échalotes, émincez-les.

Dans une cataplana, ou à défaut une grande casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les échalotes et faites-les cuire à feu doux pendant 2 minutes, sans coloration. Ajoutez ensuite les moules, le vin blanc, le thym, le laurier, la pincée de curry et la crème liquide. Faites cuire à feu vif et à couvert pendant 3 ou 4 minutes.

Servez quand les moules sont bien ouvertes.