La quotidienne

Jambon cru, jambon sec : quelles différences ?

C’est l’une des charcuteries qui proposent le plus grand éventail de choix avec une multitude d'appellations : jambon de Parme, serrano, pata negra, “jamon” ibérico, ou encore jambon de Bayonne pour ne citer qu’eux ! Alors comment s’y retrouver face à tous ces jambons crus? Que valent ceux vendus en supermarché ? Est-ce vraiment plus cher de les acheter chez son charcutier ? Et les jambons crus espagnols sont-ils meilleurs que les français ou les italiens ? C’est notre dossier du jour !