La quotidienne

Coup d'food : brochettes de bœuf laquées et son brocoli rôti au miel

BROCHETTES DE BOEUF LAQUÉES ET SON BROCOLI RÔTI Ingrédients :

2 rumstecks assez fins

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 c.s de sauce soja

1 c.s de miel

1cm de gingembre

1 pincée de piment de Cayenne

2 c.s d’huile de sésame

1 brocoli

1 c.c de curry

Huile d’olive, sel et poivre

RECETTE :

Faire tremper les brochettes en bois dans de l’eau pour qu’elles résistent mieux à la chaleur

Pour la viande : couper de fines bandes de 2 à 3 cm de large

Emincer très finement les échalotes, l’ail et le gingembre _Pour la marinade : dans un bol mettre la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et le piment. Mélanger. Mettre le boeuf dans la marinade et l’enrober pour qu’il s’imprègne bien. Mettre au frais 30 minutes

Pour les brochettes : piquer les bandes de viande avec les pics. Réserver le reste de marinade _Dans une poêle saisir les brochettes à feu vif pendant 1 minute de chaque côté _Pour le reste de marinade : la filtrer et la verser jusqu’à ce que la sauce nappe les brochettes

Pour le brocoli : le nettoyer et le détailler en fleurettes. Couper les fleurettes en deux dans le sens de la longueur. Mettre les morceaux de brocoli dans un saladier. Les arroser d’huile d'olive, de curry et de sel

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les déposer et les enfourner 35 minutes à 200°C jusqu’à ce qu’ils soient rôtis et colorés

Servir le brocoli accompagné des brochettes