Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine

S14 : Une soupe miso locale et solidaire à Niort

Dans cet épisode, la cheffe Justine Piluso prend la direction de l’Asie !

Son voyage commence dans les Jardins solidaires de Niort.

Franck lui présentera ce lieu inclusif et de partage, qui permet à tous de venir jardiner et s’évader. Après avoir mis les mains dans la terre, notre cheffe récoltera du chou chinois et du shiso, un basilic japonais.  

Et c’est dans ce lieu qui regorge de surprises qu’elle fera la connaissance d’Amandine, une adhérente et passionnée de cuisine avec qui Justine va cuisiner. Notre cheffe aura pour mission de récupérer le dernier ingrédient de la recette du jour : des champignons shitakés.  

L’aventure continue chez Marie, à quelques kilomètres de Niort, et plus particulièrement dans sa serre aux champignons. Elle lui dévoilera tous les secrets de ce champignon japonais, le deuxième le plus cultivé au monde.  

Une fois en cuisine, Amandine et Justine réaliseront une soupe miso, soupe traditionnelle asiatique, mais avec des produits 100% locaux ! Pas besoin d’aller bien loin pour voyager, une devise qu’Amandine revendique dans sa cuisine.  

Franck rejoindra nos deux cheffes pour la fin de ce voyage qui s’achèvera par la dégustation de ce plat aux milles saveurs.