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Gastronomie : côtes d'agneau à la picarde

Une recette haute en couleur ! Des petites côtelettes d’agneau accompagnées de légumes de saison. Un plat convivial, simple et divin à la fois !

Ingrédients :

- 12 côtes d’agneau

- romarin, miel, ail

- jus de viande

- pommes de terre

- sel, beurre

- salicorne

Préparation :

1/ Faire fondre du beurre dans une poêle. Y disposer les côtes d’agneau, le romarin, de l’ail et un filet de miel.

2/ Déglacer la poêle avec du jus de viande.

3/ Cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les faire sauter à la poêle avec du beurre et du romarin.

4/ Ajouter quelques salicornes.

Astuces :

1/ Pour déglacer la poêle, du fond de veau en poudre ou un bouillon de volaille feront l’affaire.