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Gastronomie : jarret de porc rôti et son chou braisé

  • francetv
  • Voyage
  • 5 min 14 s
  • indisponible
  • tous publics
Un bon plat d’hiver pour se réchauffer, le jarret de porc accompagné d’un chou braisé. Pour les amoureux de la bonne chair ! Ingrédients : - 2 jarrets de porc - 200 g de poitrine de porc séchée - 1 chou vert - 2 oignons - graisse de canard - thym, laurier Préparation : 1/ Cuire la viande pendant 30 minutes dans de l’eau bouillante parfumée au thym et au laurier. 2/ Émincer un oignon. Le faire rissoler avec la graisse de canard dans une poêle. Y ajouter la poitrine de porc, du thym et du laurier. 3/ Émincer le chou et l’ajouter à la réparation. Arroser avec un bouillon de volaille. 4/ Sortir les jarrets de la marmite, les arroser d’huile de tournesol. Assaisonner avec du sel et du poivre. Passer au four pendant 45 minutes à 190°C. Astuces : 1/ Préférer la graisse de canard au beurre.

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Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes