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Recette : Tomates farcies sublimées par un chef étoilé
Météo à la carte- Documentaires
- 6 min 36 s
- indisponible
- tous publics
Huuummmm... De délicieuses tomates farcies, nos papilles frétillent !! Ingrédients : - 4 tomates de Marmande - 500 g de veau - 1 blanc de poulet - 5 cèpes - anchoïade - citron confit - 4 gousses d’ail - tomates séchées Préparation : 1/ Séparer le chapeau des tomates 2/ Vider et épépiner les tomates et les saler généreusement 3/ Retournez-les et laissez-les dégorger 4/ Faire revenir le veau 4 minutes de chaque côté dans une poêle beurrée avec les gousses d’ail 5/ Découper le poulet en petits morceaux 6/ Passer le veau au four 20 minutes à 180 degrés 7/ Découper les cèpes 8/ Réserver la viande émincée 9/ Faire revenir les champignons dans la poêle de cuisson du veau 10/ Mélanger le poulet, le veau, les champignons, citron confit, ail pressé, tomates séchées et une cuillère d’anchoïade ainsi que 2 cuillères à soupe du jus de cuisson 11/ Farcir les tomates et mettre au four 20 minutes à 180 degrés Bonne dégustation !
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Huuummmm... De délicieuses tomates farcies, nos papilles frétillent !!
Ingrédients :
- 4 tomates de Marmande
- 500 g de veau
- 1 blanc de poulet
- 5 cèpes
- anchoïade
- citron confit
- 4 gousses d’ail
- tomates séchées
Préparation :
1/ Séparer le chapeau des tomates
2/ Vider et épépiner les tomates et les saler généreusement
3/ Retournez-les et laissez-les dégorger
4/ Faire revenir le veau 4 minutes de chaque côté dans une poêle beurrée avec les gousses d’ail
5/ Découper le poulet en petits morceaux
6/ Passer le veau au four 20 minutes à 180 degrés
7/ Découper les cèpes
8/ Réserver la viande émincée
9/ Faire revenir les champignons dans la poêle de cuisson du veau
10/ Mélanger le poulet, le veau, les champignons, citron confit, ail pressé, tomates séchées et une cuillère d’anchoïade ainsi que 2 cuillères à soupe du jus de cuisson
11/ Farcir les tomates et mettre au four 20 minutes à 180 degrés
Bonne dégustation !