Gastronomie : la côte de boeuf, du bon gras pour l'hiver !
Météo à la carte- Météo
- 4 min 59 s
- extrait
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Ingrédients :
Fleur de sel
Beurre salé
Côte de boeuf
Topinambour
Pommes de terre grenailles
Champignons de Paris
Fenouil
Recette :
Tout d’abord, faire fondre le beurre puis y faire revenir les oignons
Ensuite, faire cuire le fenouil , les champignons de Paris.
Faire mijoter les pommes de terre grenailles et le topinambour dans du beurre
Une fois les légumes chauds et dorés, commencer la cuisson de la côte en la saisissant de tout côté.
Une fois saisis, enfourner la côte dans un four de 200 à 220 degrés
Faire reposer la viande pendant 5 minutes puis l’assaisonner avec de la fleur de sel
Placer le tout dans une belle assiette normande et le tour est joué!
Chef : Timothée Martin
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko