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Gastronomie : la salade d'hiver périgourdine
- Voyage
- 5 min 26 s
- extrait
- tous publics
publié le 06/02/2024 à 11h19
Ingrédients :
- Foie gras
- Salade
- Magret de canard
- Gésiers
- Croutons
- Haricots Verts
- Maïs
Recette :
Mettre de la salade dans une assiette
Verser une vinaigrette à base d’huile de noix, vinaigre de framboise, moutarde, du sel et du poivre
Tremper les croûtons dans la vinaigrette
Cuire le gésier dans une poêle jusqu’à ce que le gras fonde Égoutter le gésier et les ajouter à la salade
Ajouter des noix, une tranche de foie gras, du magret de canard séché et fumé, du maïs et des haricots verts Il ne vous reste plus qu’à déguster.
Chef : Danièle Spiess-Heurtebise
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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