Ingrédients : - 1 pintade - 200 g d’olives noires de Nyons - 250 g de riz - thym - échalote - ail - huile d’olive - sel - poivre Préparation : - Brûler les dernières plumes de la volaille. - Dans une cocotte ajouter l’huile d’olive, l’ail, le thym, le sel et du poivre. - Enfourner le tout à 180° pendant 45 minutes. - Réserver la pintade, puis mélanger les olives aux sucs de cuisson. - Déglacer le tout avec un fond de volaille.
Ingrédients : - 1 pintade - 200 g d’olives noires de Nyons - 250 g de riz - thym - échalote - ail - huile d’olive - sel - poivre Préparation : - Brûler les dernières plumes de la volaille. - Dans une cocotte ajouter l’huile d’olive, l’ail, le thym, le sel et du poivre. - Enfourner le tout à 180° pendant 45 minutes. - Réserver la pintade, puis mélanger les olives aux sucs de cuisson. - Déglacer le tout avec un fond de volaille.
