Météo à la carte
Gastronomie : courge rôtie et fromage frais
- Voyage
- 5 min 24 s
- extrait
- tous publics
publié le 22/09/2023 à 12h21
Pour fêter l’arrivée de la saison des feuilles jaunes, Armand Arnal nous a préparé une courge rôtie au chèvre… Une recette simple et bon marché qui va nous faire aimer les bons produits de l’automne.
Ingrédients :
- Oignon
- Poivron
- Courge
- Brousse de chèvre
- Romarin
- Origan
- Piment d’espelette
- Persil
- Ciboulette
- Vinaigre blanc
- Huile d’olive
Recette :
- Couper les oignons, les tomates et les poivrons en deux
- Découper la courge en rondelles
- Sur une plaque, déposer les légumes et assaisonner le tout avec du sel, de l’huile d’olive, du romarin et de l’origan
- Faire cuire dans un four à 180 degrés pendant 20 minutes
- Retirer la peau des légumes
- Pour la sauce, extraire la pulpe du piment d’espelette puis hacher l’épice
- Mélanger le vinaigre blanc, l’huile d’olive, le persil et la ciboulette hachés
- Découper la brousse de chèvre et dresser le tout
Chef : Armand Arnal
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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