Météo à la carte
Gastronomie : Escalopes de foie gras et figues
- Voyage
- 6 min 6 s
- extrait
- tous publics
publié le 04/09/2023 à 12h32
Ingrédients :
Foie Gras
Pommes
Figues
Huile d’olive
Armagnac
Recette :
1. Découper le foie en tranche de 5 centimètres
2. Dans une poêle chauffée, faire cuire les foies 1 minute de chaque face avec sel et poivre
3. Disposer des figues dans un plat avec du sucre, du beurre et de l’huile d’olive. Préparer la même chose avec des pommes.
4. Mettre les pommes au four 20 minutes à 180 degrés, les figues 10 minutes
5. Faire flamber les foies gras dans de l’armagnac
6. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster
Chef : Bernard et Adrian Roussely
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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