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Météo à la carte
Recette : salade du Sud-Ouest

diffusé le mar. 29.05.18 à 11h06
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients : - 1 confit de canard - ½ foie gras - 1 salade - 6 asperges - 100 g de petits pois et fèves - 1 échalote - 1 oignon - 1 kiwi Préparation : - Couper la queue puis éplucher et émincer les asperges. - Les faire revenir puis les réserver. - Même cuisson pour les petits pois et les fèves. - Émincer puis ajouter l’oignon et l’échalote. - Ajouter un peu d’eau ensuite couvrir et éteindre le feu. - Poêler le confit et conserver la graisse pour faire des croûtons. - Couper en tranches épaisses le foie gras avant de les poêler. - Éplucher puis couper le kiwi. - Pour le dressage, déposer la préparation sur les feuilles de salade.

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