La vidéo n'est pas disponible
On parle de ce qui vous intéresse ?
Juste pour vous proposer des recommandations… qui vous intéressent ;)
Gastronomie : carpaccio de bœuf et légumes d'été
Météo à la carte- Météo
- 5 min 58 s
- indisponible
- tous publics
Dans la série des recettes qui annoncent les vacances, Météo à la carte vous sert aujourd’hui un carpaccio de bœuf accompagné d’une purée froide aux brocolis. Un plat tout simple, parfait pour vos futurs dîners d’été. Ingrédients : - Beurre - Citron - Brocolis - Choux rave - Oignon cébette - Persil - Pignons - Poudre d’amande - Huile d’olives Recette : 1. Mettre du beurre dans une casserole avec du zeste de citron et son jus et faire cuire. Réserver ensuite 2. Placer le brocolis dans de l’eau bouillante salée pour le cuire, puis la placer dans de l’eau glacée 3. Mixer ensuite le brocolis 4. Couper le choux rave et l’oignon rouge en fine tranche 5. Faire cuire les légumes dans une marinade à base d’eau, de vinaigre et du sucre, puis réserver 30 minutes 6. Marquer la viande, puis l’enrouler dans du papier filme pour le trancher 7. Mixer du fane d’oignon cébette, du persil, des pignons, de la poudre d’amande et de l’huile d’olive 8. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster. Chef : Louis Lepretre
En savoir plusDu même programme
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du vendredi 13 décembre 2024 diffusé le 13/12 | 57 min
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du jeudi 12 décembre 2024 diffusé le 12/12 | 57 min
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du mercredi 11 décembre 2024 diffusé le 11/12 | 56 min
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du mardi 10 décembre 2024 diffusé le 10/12 | 57 min
Dans la série des recettes qui annoncent les vacances, Météo à la carte vous sert aujourd’hui un carpaccio de bœuf accompagné d’une purée froide aux brocolis. Un plat tout simple, parfait pour vos futurs dîners d’été.
Ingrédients :
- Beurre
- Citron
- Brocolis
- Choux rave
- Oignon cébette
- Persil
- Pignons
- Poudre d’amande
- Huile d’olives
Recette :
1. Mettre du beurre dans une casserole avec du zeste de citron et son jus et faire cuire. Réserver ensuite
2. Placer le brocolis dans de l’eau bouillante salée pour le cuire, puis la placer dans de l’eau glacée
3. Mixer ensuite le brocolis
4. Couper le choux rave et l’oignon rouge en fine tranche
5. Faire cuire les légumes dans une marinade à base d’eau, de vinaigre et du sucre, puis réserver 30 minutes
6. Marquer la viande, puis l’enrouler dans du papier filme pour le trancher
7. Mixer du fane d’oignon cébette, du persil, des pignons, de la poudre d’amande et de l’huile d’olive
8. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster.
Chef : Louis Lepretre
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko