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Recette : carpaccio de boeuf

Ingrédients pour 4 personnes :\ - 800 g de filet de bœuf \ - 3 artichauts \ - radis \ - oignons nouveaux \ - citron \ - persil \ - basilic \ - 10 cl de d’huile d’olive \ - parmesan \ \ Préparation : \ - Ciseler l’oignon, les radis, la gousse d’ail et le persil.\ - Ajouter à la marinade du jus de citron. \ - Assaisonner puis ajouter un peu d’huile d’olive. \ - Saisir la viande à feu vif, juste pour la colorer. \ - Couper des lamelles de bœuf puis les laisser mariner plusieurs heures. \ - Éplucher puis émincer les artichauts. \ - Les faire griller à la poêle et les égoutter.\ - Dresser le plat.\ - Enfin ajouter le parmesan et le basilic. \