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Météo à la carte
Recette : carpaccio de boeuf

diffusé le jeu. 10.05.18 à 22h35
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients pour 4 personnes : - 800 g de filet de bœuf - 3 artichauts - radis - oignons nouveaux - citron - persil - basilic - 10 cl de d’huile d’olive - parmesan Préparation : - Ciseler l’oignon, les radis, la gousse d’ail et le persil. - Ajouter à la marinade du jus de citron. - Assaisonner puis ajouter un peu d’huile d’olive. - Saisir la viande à feu vif, juste pour la colorer. - Couper des lamelles de bœuf puis les laisser mariner plusieurs heures. - Éplucher puis émincer les artichauts. - Les faire griller à la poêle et les égoutter. - Dresser le plat. - Enfin ajouter le parmesan et le basilic.

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