Météo à la carte
Recette : saumon grillé aux épinards
diffusé le
jeu. 10.05.18 à 0h50
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 escalopes de saumon
- 1 kg d’épinards
- 75 g de beurre demi-sel
- 2 échalotes
- 1 verre de vin blanc
- 1 à 2 gousse d’ail
Préparation :
- Poivrer et huiler les escalopes de saumon.
- Marquer les escalopes au barbecue puis les passer à la vapeur. Cette préparation doit durer 7 minutes.
- Dans poêle beurrée, incorporer les épinards, puis les remuer avec un peu d’ail. 5 minutes de cuisson suffisent.
- Mettre à réduire les échalotes ciselées avec du vin blanc et du vinaigre blanc.
- Incorporer le beurre une fois que la préparation a réduit de moitié.
- Battre le beurre pendant 1 minute.
