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Météo à la carte
Recette : brochettes de veau au thym et asperges

diffusé le lun. 07.05.18 à 11h45
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g de faux-filet de veau - 16 asperges - 200 g de fromage blanc - 30 cl d’huile d’olive - 15 cl de vin blanc - 1 citron - ail - laurier - thym - baies roses Préparation : La marinade : - Ciseler l’ail et l’échalote, concasser les feuilles de laurier. - Ajouter des zestes de citron ainsi que les quartiers du citron, du vin blanc, l’huile de d’olive, des baies roses puis assaisonner. - Incorporer le thym à la marinade. - Laisser reposer la viande avec la marinade. L’accompagnement : - Couper le bout des asperges puis les cuire dans de l’eau bouillante salée. - Cuire les asperges à la poêle avec un peu d’huile d’olive et la marinade. - Mélanger le restant de la marinade avec du fromage blanc. - Il ne reste plus qu’à faire les brochettes.

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