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Gastronomie : asperges, bœuf séché et fromage

Découvrez la recette 100% savoyarde de notre chef Jérémy ce midi. Au menu, asperges, viande de bœuf séchée et abondance, le fromage local bien sûr !

 Ingrédients :

• Asperges
• Bœuf séché
• Abondance
• Crème fraîche

Recette :

1. Découper de fines tranches de bœufs séché
2. Enlever le bois des asperges, puis les éplucher
3. Faire réduire un bouillon puis y ajouter de la crème, mélanger ensuite
4. Ajouter de l’abondance râpée dans votre sauce puis mélanger
5. Faire rôtir les asperges dans de l’huile et du beurre puis les couper en morceaux
6. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster

Chef : Jérémy Trincaz