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Gastronomie : le mi-cuit au chocolat, gourmand à cœur

On prend la direction de Bayonne, la capitale du chocolat, où Lionel nous prépare des petits mi-cuits d’exception, bien coulants à cœur. Bref, de quoi faire craquer les plus gourmands d’entre vous.

Ingrédients :

• Chocolat noir

• Oeufs

• Sucre

• Farine

• Gousse de vanille

• Patxaran

• Beurre

Recette : 

1. Casser 3 oeufs entier et ajouter 3 jaunes d’oeufs et ajouter du sucre

2. Battre l’ensemble énergiquement afin de le blanchir

3. Incorporer ensuite un peu de farine en mélangeant doucement

4. Tailler le chocolat noir, puis faire fondre du beure dans une casserole et ajouter le chocolat au fur et à mesure jusqu’à qu’il soit fondu

5. Incorporer ensuite le chocolat à la préparation et mélanger

6. Préparer des fraises en accompagnement en les coupant en 2 ainsi qu’une gousse de vanille et du patxaran

7. Mettre la préparation dans des moules et faire cuire 5 à 6 minutes au four à 190 degrés.

8. Il ne reste plus qu’à déguster.

Chef : Lionel Elissalde