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Gastronomie : rôti de porc aux pruneaux et pommes de terre

Partons tout de suite dans le Lot-et-Garonne, pays du pruneau d’Agen. Et pour sublimer cette spécialité locale, nous avons fait appel à Christine. Cette prunicultrice nous prépare un rôti de porc, aux pruneaux. Une recette simple et économique qui fera son petit effet. Les détails avec Maëva Defroyenne. 

Ingrédients : 

- Rôti de porc fermier

- Pruneaux dénoyautés

- Pommes de terre

- Ail

Recette : 

1. Éplucher les pommes de terre et découper en rondelles assez épaisses.

2. Traverser le rôti de porc avec un couteau, et insérer les pruneaux dénoyautés à l'intérieur du rôti.

3. Placer le rôti dans un plat adapté pour le four et incruster de l’ail dans la viande. Arroser d’huile et saler poivre. 

4. Ajouter dans le plat les pommes de terre ainsi que des pruneaux.

5. Ajouter également de l’eau.

6. Mettre au four à 240/250 degrés pendant une demi heure. Puis retourner le rôti et laisser le encore pendant 30 minutes à 200/210 degrés.

7. Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Cheffe : Christine Cadreils