Gastronomie : des boulettes de viande au coeur fondant

Météo à la carte

Pour cette ultime émission hivernale, Météo à la carte vous offre les derniers flocons de la saison ! C'est en décor enveloppé d'un manteau blanc que Marjorie Lequet a rencontré Julien et son fils, nos 2 chefs du jour. C'est en famille qu’ils nous ont préparé des polpettes, des boulettes de viande au cœur fondant ! De quoi réchauffer avec une recette réconfortante !    Ingrédients :    - Echalotes - Champignons de Paris - Ail - Pain au lait - Sarriette - Persil frisé - Sel - Sala de tradition - Pâtes   Recette :    1. Tailler des échalotes, puis découper les champignons de Paris. 2. Découper ensuite de l’ail et un pain au lait. 3. Dans un plat mettre votre viande hachée de bœuf, ainsi que la chair, la saucisse, les échalotes, champignons, ail, pain au lait, sarriette, persil frisé ainsi que du sel. 4. Former ensuite les boulettes en y mettant en son centre du sala de tradition. 5. Enfourner ensuite vos boulettes pendant 15 minutes à 180 degrés. 6. Dans une casserole, faire bouillir de la crème, puis ajouter du sala râpé. Mélanger le tout pour obtenir un crémeux. 7. Faire ensuite cuire des pâtes pour accompagner. 8. Il ne reste plus qu’à dresser et à déguster.     Chef : Julien Ayral