Météo à la carte

Gastronomie : savoureux parmentier de boeuf

Pour clore cette semaine consacrée au Salon de l’agriculture, c’est Lucie, une éleveuse normande qui nous prépare un hachis parmentier avec de la bonne crème fraîche de son exploitation ! Fred Maurice a eu la chance de la rencontrer pour nous partager cette savoureuse recette conviviale et familiale ! 

Ingrédients : 

- Oignons

- Beurre

- Noix de muscade

- Pommes de terre

- Pané

- Lait

- Œufs

- Crème fermière

- Neuchâtel

Recette : 

1. Éplucher et émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle beurrée avec la viande hachée et de la noix de muscade râpée.

2. Éplucher les pommes de terre ainsi que le pané puis le découper en tranches. 

3. Cuire l’ensemble dans une casserole avec du lait.

4. Incorporer au pané et aux pommes de terre deux jaunes d’œuf et de la crème fermière qu’ont mix par la suite.

5. Dans un plat, verser la viande et l’oignon cuit, et déposer par-dessus la purée réalisée préalablement. Ajouter du neufchâtel au-dessus.

6. Placer le plat au four 30 minutes à 180 degrés puis déguster.

Cheffe : Lucie Engerant