Météo à la carte

Gastronomie : les endives au saumon d'Albertine

Aujourd’hui, grâce à Albertine, Météo à la carte revisite et customise les traditionnelles endives au jambon. Notre chef du jour les imagine au saumon et nappées d’une sauce au curry… Un plat qui fait son petit effet sans vous ruiner…    Ingrédients :    - Endives - Tranches de saumon - Crème au curry - Amandes effilées   Recette :    1. Couper les endives en deux dans le sens de la longueur et retirer le coeur 2. Faire cuire les endives dans de l’eau à ébullition pendant 15 - 20 minutes 3. À la fin de la cuisson retirer les endives et les essorer dans un torchon pour enlever l’excédent d’eau 4. Rouler les endives dans le saumon 5. Placer les endives roulées dans un plat, recouvrir de la crème au curry et ajouter des amandes effilées  6. Enfourner le tout 20 minutes à 180 degrès 7. Une fois la cuisson terminée, sortir le plat et déguster.   Cheffe : Albertine Michellod