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Gastronomie : veau à l'italienne
- Voyage
- 5 min 36 s
- indisponible
- tous publics
Nous partons tout de suite en Savoie à 1400 mètres d’altitude, dans un décor digne de la Reine des Neiges. Du blanc à perte de vue et des températures très basses, heureusement, Jane a réchauffé nos équipes avec sa recette de veau à l’italienne…
Ingrédients :
De la basse côte et de l’épaule de veau
Oignon
Basilic
Ail
Olives noir
Huile d’olives
Poivre
Gros sel
Sauce tomate
Concentré de tomate
Vin blanc
Recette :
Emincer un oignon et effeuiller un peu de basilic
Dans un faitout faire chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir le veau avec du poivre et du gros sel, une fois saisi retirer la viande
Toujours dans le faitout, verser l’oignon et l'ail afin de les faire revenir
Remettre la viande dans le faitout, puis ajouter la sauce tomate ainsi que du concentré de tomate tout en remuant
Verser de l’herbe de provence ainsi que du sucre. Puis du vin blanc et laisser mijoter deux heures.
En fin de cuisson ajouter des olives noirs et le basilic
Servir avec du riz et déguster.
Cheffe : Jane Bowman
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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