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Table de fêtes : foie gras poêlés et bouillon d'exception

Pour cette nouvelle recette de fête, direction Lyon où le chef Bernard Mariller nous donne ses conseils pour un dîner d'exception. Malgré la hausse du prix du foie gras, ce dernier nous prouve qu'on peut encore en profiter sans se ruiner.

Ingrédients : 


- Foie gras 
- Cardon 
- Beurre 


Recette : 


1. Assaisonner le foie gras. 
2. Cuire 40 secondes chaque face du foie gras. 
3. Découper, éplucher les cardons. 
4. Mettre les cardons dans la casserole avec une noisette de beurre. 
5. Rouler les cardons dans le beurre. 
6. Cuire les cardons entre 35 et 40 minutes.  


Chef : Bernard Mariller