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Gastronomie : la potée de Mélanie va vous réchauffer !

Elle nous fait saliver depuis deux ans en partageant ses meilleures recettes à l'antenne de France Bleu... Mélanie est chroniqueuse culinaire sur son temps libre, elle nous livre aujourd'hui sa recette d'un plat réconfortant, idéal par ses températures hivernales : la traditionnelle potée. Installée en Saône-et-Loire depuis 22 ans, cette passionnée de cuisine nous confie tous les secrets de cette potée d'exception. 


Ingrédients : 


- Saucisse fumée 
- Lard 
- Pomme de terre carotte 
- Oignon 
- Chou 
- Palette 
- Côti
- Vin blanc 


Recette : 


1. Placez le lard à dessaler pendant 2h 

2. Dans une cocotte ajoutez un volume d’eau et ajoutez-y un bouillon de cube 

3. Placez la palette, le côti et le lard 

4. Placez à feu doux pendant 1h à 1h30

5. Découpez le chou, les pommes de terre, les carottes, et l'oignon 

6. Faites revenir les oignons dans de l’huile d’olive et ajoutez le chou 

7. Déglacer au vin blanc et ajoutez le reste des légumes 

8. Ajoutez la saucisse fumée aux légumes 

9. Placez à la cocotte minute, recouvrez d’eau et laissez cuire 20 minutes 


Cheffe : Mel la fée