Météo à la carte

Gastronomie : poulet cocotte et crème de châtaigne

 

- Pommes de terre

- Une volaille

- 200 g de crème à la châtaigne ou châtaigne entière

- Oignon

- Noisettes 

- Magret de canard séché 

- Beurre

 

 

 

1. Farcir la volaille avec une préparation de crème à la châtaigne ou de châtaigne entières. Assaisonner de sel et de poivre. 

 

2. Mettre en cocotte au four pendant une heure à 150 degrés. 

 

3; Enlever la peau des pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Les faire cuire à la vapeur. 

 

4. Tailler un oignon en quartier.

 

5. Ajouter au poulet un mélange de noisette et de magret de canard séché, l’oignon et les pommes de terre. Mettez le tout au four durant 30 - 45 minutes à 200 degrés. Accompagner d’une noix de beurre. 

 

5. Parsemer le tout de persil. 

 

 

 

Chef : Nicolas Bigand