Météo à la carte
Gastronomie : la crème caramel, le goût de l'enfance
- Voyage
- 5 min 44 s
- indisponible
- tous publics
Météo à la carte vous fait retomber en enfance, le temps d’un dessert. Et pas n’importe lequel, la traditionnelle crème renversée au caramel. C’est en Normandie, où le lait et les œufs sont les meilleurs, que notre équipe a mis la main sur la recette de cette douceur aussi régressive que savoureuse.
Ingrédients :
- 1 L de lait
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
Préparation :
1. Faire le caramel : chauffer la casserole et verser la moitié du sucre. Déplacer le sucre, mais ne pas le mélanger. Lorsqu’il est ambré, mettre l’autre moitié du sucre pour ralentir la cuisson. Verser le caramel dans le moule.
2. Mettre le lait à chauffer avec une gousse de vanille grattée et porter à ébullition.
3. Dans un saladier, mélanger 6 œufs avec 10 cuillères de sucre. Ajouter la crème. Battre le tout. Lorsque le lait est chaud, le verser dans le mélange.
4. Verser le tout dans le moule et enfourner au bain-marie à 130°C pendant 30 minutes.
5. Laisser reposer minimum 12h au frais. Retourner le moule délicatement dans une assiette.
Cheffe cuisinière : Anne Lacombe
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
Du même programme
- Météo à la carte Émission du jeudi 25 avril 2024 diffusé le 25/04 | 57 min
- Météo à la carte Émission du mercredi 24 avril 2024 diffusé le 24/04 | 57 min
- Météo à la carte Émission du mardi 23 avril 2024 diffusé le 23/04 | 58 min
- Météo à la carte Émission du lundi 22 avril 2024 diffusé le 22/04 | 57 min