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Gastronomie : la poule au pot à la champenoise

Voici une recette de fête qui change du traditionnel chapon. Pour se régaler sans casser son budget, Philippe, notre chef du jour, deux étoiles et Meilleur Ouvrier de France, propose une poule au pot au champagne.     Ingrédients :    - 1 poule  - 1 poireau  - 1 navet boule d’or  - 1 navet violet - 1 demi chou vert - 2 oignons rouges - 5 gousses d’ail - 2 carottes - ½ bouteille de champagne - 1h30 à feu doux   Préparation :    1. Commencer par mettre la volaille dans une cocotte avec de l’eau et du gros sel.  2. Porter à ébullition avant d'ajouter les légumes.  3. Ajouter ensuite les herbes aromatiques et le champagne.  4. Laisser cuire à feu doux pendant 1h30 avant de servir.   Chef cuisinier : Philippe Mille