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Gastronomie : côtes de porc, cèpes et pommes de terre

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Gilles et son fils mettent leur talent de cuisinier au service de nos papilles. Côtes de porc, cèpes du jardin et pomme de terre. De quoi se régaler tout en mangeant de saison.     Ingrédients :      - 2 côtes de cochon - 4 cèpes - 4 échalotes - 250 ml de fond de volaille - 1 café très serré - Huile, sel, poivre     Préparation :      1. Pour commencer mettre les côtes de porc dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 2. Ajouter un morceau d’ail puis faire saisir les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté.  3. Préparer une purée d’oignons et faire rôtir quelques échalotes.  4. Mettre les cèpes dans une poêle avec un jus de porc et un café serré.  5. Dresser le tout avec les pommes de terre.      Chef cuisinier : Gilles Dudognon 

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Gilles et son fils mettent leur talent de cuisinier au service de nos papilles. Côtes de porc, cèpes du jardin et pomme de terre. De quoi se régaler tout en mangeant de saison.

 

 

Ingrédients : 

 

 

- 2 côtes de cochon

- 4 cèpes

- 4 échalotes

- 250 ml de fond de volaille

- 1 café très serré

- Huile, sel, poivre

 

 

Préparation : 

 

 

1. Pour commencer mettre les côtes de porc dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

2. Ajouter un morceau d’ail puis faire saisir les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté. 

3. Préparer une purée d’oignons et faire rôtir quelques échalotes. 

4. Mettre les cèpes dans une poêle avec un jus de porc et un café serré. 

5. Dresser le tout avec les pommes de terre. 

 

 

Chef cuisinier : Gilles Dudognon 

Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko