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Gastronomie : parmentier de haddock

C'est une recette à quatre mains qui nous attend ce midi. À Boulogne-sur-Mer, Tony et son fils sont aussi complémentaires dans la vie qu'en cuisine. Ils unissent leur talent pour nous présenter un parmentier de haddock.     Ingrédients :      - 500 g de filets de haddock - 1 kg de pommes de terre - 1 oignon  - Ail  - 600 g de tome  - 20 cl de crème fraîche  - 20 minutes à 200 degrés     Préparation :      1. Commencer par éplucher les pommes de terre pour ensuite les mettre dans une casserole pendant 20 minutes à l’eau bouillante.  2. Découper finement le poisson et déposer dans le fond d’un plat de l’ail et un oignon.  3. Tailler ensuite les pommes de terre en rondelles et trancher le fromage.  4. Superposer les pommes de terre et le haddock en ajoutant à la fin le fromage avec un peu de crème fraîche.  5. Mettre au four pendant 20 minutes avant de déguster.      Chef cuisinier : Tony et Stellio Lestienne