Météo à la carte
Gastronomie : la soupe de poissons, facile et bon marché
- Voyage
- 5 min 28 s
- indisponible
- tous publics
Du même programme
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du mercredi 15 mai 2024 diffusé le 15/05 | 57 min
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du mardi 14 mai 2024 diffusé le 14/05 | 56 min
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du lundi 13 mai 2024 diffusé le 13/05 | 56 min
- Météo à la carte Météo à la carte Émission du vendredi 10 mai 2024 diffusé le 10/05 | 56 min
Pour donner un air de vacances et de bord de mer, quoi de mieux qu'une bonne soupe de poissons ?! Elle est aussi économique que facile. La preuve avec cette recette.
Ingrédients :
- 2kg de poissons à soupe
- 2 oignons
- 1 fenouil
- 6 tomates ou 2 cuillères de concentré de tomates
- 1 bouquet garni
- 1 petit verre de pastis
- Safran
- Curcuma
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Préparation :
1. Enlever les feuilles et la première peau du fenouil puis le tailler en morceaux. Tailler également les oignons et les tomates en morceaux.
2. Faire revenir les poissons à l’huile d’olive dans une cocotte pendant 5 minutes et réserver.
3. Mettre le fenouil, les oignons et les tomates dans la cocotte puis ajouter le poisson.
4. Verser le pastis dans un angle puis pencher la cocotte vers le feu afin de faire flamber le pastis.
5. Ajouter un bouquet garni, mouiller généreusement avec de l’eau puis assaisonner avec du safran, du curcuma et du piment d’Espelette. Laisser cuire pendant 30 minutes.
6. Mixer la soupe et filtrer pour enlever les gros morcea
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko