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Gastronomie : fondez pour un hachis parmentier

Le hachis parmentier est un plat simple et économique, idéal en cette période. À Valence, Antoine partage la recette de sa grand-mère. S'il est souvent revisité, rien de vaut l'original.      Ingrédients :      - 1 kg de pommes de terre   - 80 cl de crème - 800 gr de viande hachée - 2 oignons - Persil - 50 g de beurre - ¼ litre de bouillon de légumes     Préparation :      1. Commencer par nettoyer les pommes de terre à l’eau chaude. 2. Couper les pommes de terre en deux avant de les mettre à bouillir dans 2 litres d’eau avec du sel pendant 15 minutes.  3. Remettre les pommes de terre sur le feu en ajoutant la crème en mélangeant énergiquement. 4. Dans une casserole, mettre les oignons, la viande et le bouillon de légumes.  5. Incorporer le persil avant de dresser en ajoutant du fromage râpé.  6. Mettre le plat au four pendant 15 minutes à 180 degrés.      Petite astuce :     Le hachis peut aussi se préparer la veille, il faudra juste le passer 30 minutes au four à 180 degrés.      Chef cuisinier : Antoine Anglaret